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澳大利亚人饮食中的盐分摄入量是否太多?

水曜日, 8月 16, 2017

随着现代人对于生活质量要求和健康标准的提高,健康饮食已成为一种风靡全世界的生活方式。根据世界卫生组织2015年9月的实况报道所示,糖尿病、心脏病、中风及癌症等疾病的发病风险在一定程度上可经由健康饮食习惯来调控,而健康饮食的基本标准是低脂肪、少糖、少盐。



 

在此份世界卫生组织的报告中,平均每人每日盐分的推荐摄入量为5克以下。在一份澳大利亚全国健康和医学研究协会给出的营养报告中,每日盐分的最高摄入量应为6克或以下。而日前,乔治全球健康学会在研究了400位居住在新南威尔士州小镇Lithgow的居民的饮食后,得出该研究参与者几乎每日盐分摄入量高达9克,而不是他们以为的6.8克。这让我们不禁要发问:如此高的食盐摄入量,都是从哪儿来的?

 

中国的饮食烹饪常常会有高盐多油的情况,特别是如川菜,湖南菜等以辣为主的菜系,菜的味道一定要重;而鲁菜和上海本帮菜系中的浓油赤酱,也是另外一种情况的多油重盐(酱油)。因此,国内饮食,特别是对常常在餐厅就食或喜欢点外卖的人来说,盐的摄入量不免偏高。

 

而澳大利亚的饮食习惯又与国内不同。首先,澳大利亚作为一个移民国家,其多元不仅体现在语言文化中,还存在于饮食习惯里。各国美食在澳大利亚都找得到。于是,就大部分餐厅而言,要求厨师少盐就会影响菜的味道。而对于注重健康和运动的澳大利亚人来说,他们饮食中摄入的盐分通常是从快餐和加工食品,比如超市里卖的牛肉派,香肠,培根等。除此之外,零食当中也会含有一定量的盐,特别是咸味比较重的零食,像薯片和盐烤坚果等。另外需要注意的是,很多甜食,或者是吃起来没有很咸的零食,在加工过程中放的盐也会很多,比如甜甜圈或面点等。


于是,在即使平时已经非常注重控制自己饮食中摄入的盐分含量时,也有可能会被这些零食和加工食品中隐藏盐分趁虚而入。所以,为了避免饮食中盐分过量,除了需要控制三餐中的盐,还要仔细看看零食包装上的成分含量表才行。


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